Villáminterjú Bodorkós Norberttel, a Kreinbacher Birtok marketing vezetőjével.

- Mesélnél a Kreinbacher Birtok - nem is olyan régi - indulásáról?
- A történet 2002-ben kezdődött, amikor Kreinbacher József tulajdonos elhatározta, hogy vagyona egy részét a borászati ágazatba fekteti. Elsődleges célja az volt, hogy kiemelkedő száraz fehérbort készítsen. Elsősorban két terület jöhetett szóba birtokvásárlás szempontjából: Tokaj és Somló. Mivel Tokaj - a szép száraz borok mellett - elsősorban édes és desszertborairól híres, valamint a jó földterületek már mind eladásra kerültek, Somlóra esett a választás. Somlón még bőven voltak megszerezhető földterületek, régi ültetvények, illetve kevés nagy nevű, komoly borász dolgozott a régióban.

- Mekkora földterületet tudtatok a birtok alá vonni?
- Jelenleg a Birtok 21,5 ha saját területtel rendelkezik, ehez még hozzáadódik 4,5 ha bérelt terület, melyen a művelés szintén általunk folyik.

- Ha jól tudom, nagy átalakítások folytak az ültetvényen.
- Igen, néhány régi területet meghagytunk, természetesen felújítottuk ahol szükséges volt. Néhány helyen, ahol például széles sortávolság volt, a 2,8 m-es sortávot megfelezve még egy sor hárslevelűt ültettünk. A régi területek mellett nagy szabású telepítés is történt 2003 őszén, melyenek első gyümölcsét most szüretelhetjük először. Igazán komoly termést majd a következő évben hoznak az új telepítésű tőkék.

- Milyen fajták alkotják ültetvényeiteket?
- Két és fél ha vegyes ültetvényünk van, ahol szinte az összes hegyen telepített fajta megtalálható. Illetőleg van még olaszrizling (régi és új telepítés), hárslevelű, furmint, fűszeres tramini, szürkebarát, valamint fél ha juhfark a bérelt területeken.

- Milyen művelésmódot alkalmaztok?
- A tőkék egy termőkarosak, támrendszer mellett futnak, a fürtzóna 60 centivel a talaj felett lett kialakítva. Hajtásonként 1 fürtöt hagyunk, minden tőkéről 1 kg szőlőt szüretelünk, ez fürttömegtől függően a hárslevelűnél 4-5, az olaszrizlingnél 7-8 fürtöt jelent. A metszéskor szálvesszőket hagyunk meg rövidcsappal.

- Hogyan végzitek a fürtritkítást?
- Első ütemben két fürtöt hagyunk meg hajtásonként, majd zsendülés idején egyet, végül ha szükséges a nagy fürtök végét is lecsípjük. Idén utoljára szeptember elején végeztük ezt a műveletet.

- Milyen év lesz az idei a Birtok borai számára?
- A vegyes ültetvényekről a korai érésű fajtákat már szeptember 25-26-án leszedtük 18,5-19 mustfokkal. Jelenleg a nappali hőmérséklet 22-24 C fok, azt esti 12-13 C fok, ami nagyon kedvező a megfelelő cukortartalom és az aromaképződés számára. A többi fajtát október közepén és második felében szüreteljük, várakozásaink szerint 20 fölötti mustfokkal. Idén igen jó évjáratra számítunk.

- A Birtok kiemelkedő bora az Öreg Tőkék bora, hogyan készül a bor?
- Jelenleg a 2004-es évjárat kapható, ebből 3000 liter készült másodtöltésű magyar tölgyfahordókban. Mint ahogy a neve is mondja a fürtök a birtok idős tőkéiről lettek szüretelve október közepén - november elején, a fajtákat tekintve 1/3 olaszrizling a hegy keleti, 1/3 hárslevelű a dél-nyugati, 1/6 furmint a déli, 1/6 sárgamuskotály keleti oldaláról. 13% alkoholtartalmú, nagy testű bor, mely még 3-4 évig biztosan fogyasztható. A bort március elején palackoztuk, tehát savai mára már lekerekedtek. Már a 2005-ös évjárat házasítása is elkészült. Büszkék vagyunk arra, hogy a bor a 2006-os Pannon Bormustrán Fehér Száraz Csúcsbor lett, valamint a Népszabadság TOP 100 bor kiadványában is szerepel.

Bodorkós Norbert (Kreinbacher Pince) borajánlata

Azért ajánlom a Kreinbacher Birtok Öreg Tőkék Borát (2004), mivel a bor mind a készítési mód jegyeit, mind a szép ásványos- és gyümölcsízeket, illetve a terroir jegyeit is magán viseli, és mindezek együtt szép harmóniát alkotnak. Savai elegánsak, nem durvák, komplex nem a fajtajelleget, inkább a somlói jelleget tükröző bor.
> Részletek

Az első Monarchia termések

A Monarchia Borászat 2002-ben kezdte meg nagyszabású telepítési munkálatait. A Noszvaj határában, első ütemben eltelepített, mintegy 7,2 hektárnyi területen lévő szőlő ebben az évben fordul termőre. A 2006-os esztendőt ezért sorfordulónak is tekinthetjük, hiszen ez az évjárat lesz az első, hogy saját szőlőből készíthetünk bort...


Technikai fejlesztések

A korszerű, magyar és nemzetközi piaci ízlés egyre inkább előnyben részesíti az elsődleges gyümölcsaromákat, illat- és ízjegyeket. Az ennek megfelelő arculatú bor elkészítésében a borásznak segítséget nyújt a számítógép vezérlésű, automata hűtő-fűtő berendezés, melynek segítségével a tartályban lévő must hőmérsékletét tudjuk szabályozni...

Nemzetközi elismerés

Dr. Prof. Schwaabe, a Würzburgi Szőlészeti és Borászat Kutatóintézet kutató munkatársa kifejezetten a Monarchia Borászat kedvéért látogatott az Egri borvidékre, hogy megtekintse talajvédelmi, vízrendezési (meliorációs) rendszerünket, amit a Nagy Eged-hegyen építettünk ki. A hegyen főleg a júliusi záporok okoznak igen komoly eróziós károkat...

További részletek weboldalunkon >

 

La Sera 'Il Falo' 2003
1594 Ft helyett, most: 990 Ft

Geografico Chianti Colli Senesi 2003
1990 Ft helyett, most: 1390 Ft

Tiffán Jammertál Cuvée 2003
2290 Ft helyett, most: 1490 Ft

Tiffán Mission Cuvée 1998
2690 Ft helyett, most: 1500 Ft

Takler Kadarka 2004
2490 Ft helyett, most: 2100 Ft

Vesztergombi Kadarka 2004
2490 Ft helyett, most: 2100 Ft

Vesztergombi Cabernet Sauvignon 2003
2490 Ft helyett, most: 2100 Ft

Vesztergombi Turul Cuvée 2002
3200 Ft helyett, most: 2500 Ft

Wunderlich Kékfrankos barrique 2001
2580 Ft helyett, most: 2100 Ft

A fenti borok budapesti és székesfehérvári boltjainkban megvásárolhatóak a készlet erejéig

Ebben a rovatunkban minden hónapban a Monarchia csapatának egy-egy tagját ismerhetik meg. Ebben a hónapban Rein Krisztián üzletkötőnk mutatkozik be.

Másfél éve dolgozom a Monarchiánál, mint gasztronómiai képviselő.
Önéletrajzi elemekben bővelkedve elmesélem, hogy a bor iránti érdeklődésem elég későn kezdődött. Mivel egészen 1996-ig nem fogyasztottam semmi alkoholtartalmú italt - akkoriban versenyszerűen hegyikerékpároztam-, ezért bort sem volt szokásom kóstolni. Vendéglátóipari végzettséggel hosszú évekig dolgoztam e nemes nedűkkel az éttermekben mint felszolgáló, főpincér majd később éttermi vezető. A borra úgy tekintettem, mint a gasztronómia egyik nélkülözhetetlen kellékére. Tanulmányaim és később éttermi tapasztalataim során megtanultam a legjellemzőbb borfajtákat és az akkor legismertebb borászok legpopulárisabb márkáit, de ennél többet nem ismerkedtem a magával a borral.

Aztán egyszer elém került egy 1997-es Vili Papa Cuvée Thummerer Vilmostól és egy csapásra minden megváltozott. Elkezdtem érdeklődni a borok iránt. Egyre inkább úgy éreztem, hogy a jövőre nézve ez az irány, amerre tovább szeretnék menni. Ezek után az éttermi munkában is rengeteg segítséget nyújtott a borok előkóstolása, és a mit a vendégeknek az ételekhez ajánlottam az személyes tapasztalatból, tudatosan történt.
Mióta a Monarchiánál dolgozom, nagyon szerencsésnek érzem magam, mert a szenvedélyem lett a munkám is. Sokat kóstolok, szeretnék minél többet megtanulni a borról, bár ez szerintem egy egész életet átölelő feladat.


Egészségükre!