  E-mail címem
|
   HÍREK, ESEMÉNYEK
2007. április 26-án este, a Monarchia Klub budapesti helyszínén régen látott vendéget, Debreczeni Mónikát, a Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet birtokigazgatóját köszöntötték a házigazdák, Szalay Dorottya a Monarchia Matt magyarországi ügyvezetője és Péntek Orsolya, a klub vezetője. A Monarchia nemzetközi kereskedő ház és a Vylyan Pincészet kapcsolata több évvel ezelőtt kezdődött, amikor is a Monarchia társtulajdonosa, Kovács Nimród – aki ugyancsak jelen volt a kóstolón - úgy döntött, hogy a saját egri pincészetének borain kívül, Magyarország legkiválóbb pincészetének borait, közöttük a Vylyanét is az Amerikai Egyesült Államokban fogja forgalmazni. Az együttműködés a két cég között azóta is folyamatos. A Monarchia kínálatában jelenleg is előkelő helyen szerepel két bor, az Evolution 2005 és „kistestvére”, a Mini Evolution 2005, amelyek Vylyan borokból készült házasítások Jorn Tittel, a Monarchia Matt International vezérigazgatója ízvilága és Ipacs Szabó István, a Vylyan főborászának szakmai útmutatása alapján. Természetesen ez a két bor is szerepelt a borkóstolón, ahol jó érzés volt látni, hogy az érdeklődők többsége harminc éven aluli volt. Debreczeni Mónika bevezetésként a villányi borvidékről mondott néhány fontos információt, miszerint jelenleg kétezer hektár a szőlővel telepített terület, de újabb és újabb vállalkozások jelennek meg, amelyek valamennyi résztvevőt egészséges versengésre ösztönöznek. Komoly tervek is megfogalmazódtak már a helybéli borturizmus fejlesztésére, szállodák, kerékpárutak építésére és komoly előrelépésnek tartja, hogy megszületett az eredetvédelem Villányban és 2006-tól – a szigorú követelményeket betartva – a villányi borászok eredetvédett borokkal lépnek a piacra. A telepítések 2/3-a kékszőlő – Kékoportó, Kadarka, Kékfrankos -, de a Pinot Noir is kezdi megvetni a „lábát”. A trendeket, divatokat is figyelembe véve, a birtokigazgató szerint a magyar szőlőfajtákat célszerű a nemzetközi szőlőfajtákkal házasítani. Elmondta, hogy a villányi borvidékre alapvetően a vörösborok a jellemzőek, a Vylyan azért fehér borok készítésével is foglalkozik, sőt a jövőben a Montenuovo dűlőben kizárólag fehér szőlőt fognak telepíteni. A 2006-os évjáratról csak jókat tudott mondani, mert szerinte kiváló borok érlelődnek a hordókban. Az első bor, a Chardonnay 2006 kóstolása után a vendégek is egyetértettek vele. A borról tudni kell, hogy részben reduktív (oxigéntől elzárt) eljárással készül, egy része pedig hordóban erjed, majd a két tétel házasításra kerül, ennek köszönhető a teltség, a bor ízgazdagabb, krémesebb jellege. Jól behűtve fogyasztható aperitívként, vagy krémlevesek, fehér húsokból, halakból készült ételek kísérőjeként. Különlegesség következett: a Vylyan Rosé 2006, amely most áprilisban, Cannesban rendezett Le Mondial de Rosé borversenyen aranyérmet nyert. A bor Merlotból készült, a szőlőt két héttel korábban szüretelték le, mint azokat, amelyekből vörösbor készül. A bogyózást követően lehűtötték, és pár órás áztatás után préselték. Ennek köszönhető a bor világos, rózsaszínes tónusa. Hűtött tartályokban erjesztették ki, és később a tárolás is hűtve történt, hogy a bor természetes széndioxid-tartalmát megőrizzék, ami sokkal finomabb, kellemesebb savérzetet ad, mint a mesterségesen hozzáadott széndioxid. A sor a Mini Evolution 2005-tel folytatódott, amely a bordói stílusú Evolution Cuvée kis rokona. A monarchia által válogatott nedű 30% -ban Kékfrankosból, 40%-ban Merlotból és 30%-ban Cabernet sauvignonból készült. Kóstolásakor érett cseresznye, meggy jegyek fedezhetők fel benne. Az ezt követően bemutatott bor, a Zweigelt 2005 Debreczeni Mónika egyik kedvenc bora, mert szerinte ennek a bornak személyisége van. A fajta Ausztriában a reneszánszát éli és itthon is egyre népszerűbb. Bíbor tónusú, közepesen nehéz bor, amely bátran ajánlható fűszeresebb, nehéz ételek kisérőjeként. Prémium kategóriás bor következett, a Pinot Noir 2005, amely selymes és piros csonthéjas gyümölcsökre emlékeztető aromájával bizonyítja, hogy Villány méltán adott otthont ennek a szőlőfajtának. A Pinot Noir fajtát világszerte a kékszőlők hercegének nevezik. Burgundiából származik, ahol a világ legdrágább vörösborainak alapjául szolgál. A Pinot Noir nem lendületével és nagy testével, hanem kifinomultságával hódít. A Vylyan 1998 óta megkülönböztetett figyelemmel kezeli ezt a fajtát. A szőlőt fakádban erjesztik, a gazdagabb fajtajelleg hangsúlyozására hagyományos, lábbal történő csömöszölést alkalmaznak. A csillogó rubin színű 2005-ös Pinot Noir-t tizenegy hónapos újhordós érlelés után töltötték palackba. Gyümölcsös-fűszeres karaktere a palackban még sokáig fejlődik, így izgalmas a bort éveken át figyelemmel kísérni. Az újabb bor, az Evolution 2005, már Kovács Nimród szívéhez áll közelebb. Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt, Kékfrankos és Syrah házasításából készült, mélyvörös színű, tüzes, hosszú lecsengésű bor. Jó választás sültek, pecsenyék, pörköltek mellé. A záróélményt a Cabernet Sauvignon 2004 adta meg. Határozott ízvilágában a feketeribizli, szilva, étcsokoládé és dohány versenyeznek egymással. Nem a robosztus struktúra, hanem a gyümölcsösség és közepes test jellemzi. A tanninok a fajtára jellemzően - és a 15 hónapos újhordós érlelésnek köszönhetően - markánsak, de lekerekedtek, szépen belesimulnak a bor struktúrájába. Marhasültekhez, pecsenyékhez, pörköltekhez 16-17ºC-on fogyasztva ajánlják. A vendégek a kóstolás alatt és után is sok érdekes kérdést tettek fel Debreczeni Mónikának és a válaszait búcsúzáskor vastapssal köszönték meg. László Ágnes Képek a kóstolóról:
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
