300.000 hektáros területével a világ legnagyobb szőlőtermõ területének számított a 80-as években. Ez a szám napjainkra majd felére csökkent, és az egykoron mennyiségi szőlőtermesztésből valódi minőségi szőlőtermő területté konvergálódott át Franciaország e déli részén található borvidéke.

A legjobb minőséget adó területeket a Coteaux du Languedoc részen találjuk, 20-30 km-re a Földközi tengertől. A legszebb borokat az alábbi területeken keressük: Faugères, La Clape, és Saint-Chinian egy részén.