A birtok
A Kreinbacher Birtokot 2002-ben alapította Kreinbacher József szombathelyi építési vállalkozó. Célja egy presztízsbirtok létrehozása volt a Somlón, a somlói borról való eddigi ismereteink teljes újragondolásával. Borkészítési filozófiánk kulcsfogalma a tágabb értelemben vett terroir, vagyis a talaj, szőlőfajták, borászati technológia és az emberi tényező teljes egymásra hangoltsága a borok születésénél. A megvásárolt területek elsősorban a legkiválóbb fekvésekre koncentrálódnak, vagyis a keleti, déli és nyugati dűlőkre a hegy derekától felfele. Szaktanácsadóként Szepsy Istvánt és Demeter Zoltánt kérte fel. Jelenleg 17 hektár szőlőterülettel rendelkezik, ebből 4,5 hektár a termő szőlő. A pincészet feldolgozója jövő tavasszal fog elkészülni a hegy nyugati részén, a Szt. Ilona kápolna szomszédságában.
Borkészítés
Minden területünkön max. 1 kg/tőke terheléssel dolgozunk, a szőlőt teljes érésében szüreteljük, majd többszöri válogatás után kizárólag egészséges szőlőt dolgozunk fel. Borainkat az első évjáratban 500 l-es, „light”-os égetésű, új, magyar tölgyfahordóban erjesztettük és érleltük, a 2004-es évjárattól már másodtöltésű hordókat is használunk.
A bor
Az Öreg Tőkék Bora 30-80 éves, hagyományos, karós művelésű vegyes somlói ültetvényekről származik, több mint 10 szőlőfajtával. A Somlón korábban jellemző volt vegyes ültetvények létrehozása, így a megvásárolt termő területeink nagy részén szokatlanul széles fajtaválasztékkal találkoztunk. Furmint, hárslevelű, olaszrizling, juhfark, sárfehér, mézesfehér, ezerjó, szürkebarát, tramini, alexandriai muskotály - hogy csak a leggyakrabban fellelhető fajtákat említsük. A szőlőt 2003. 09. 14-16-án szüreteltük, a bort 500 l-es új, magyar tölgyfahordóban erjesztettük, majd érleltük 9 hónapon át. 2003. július elején töltöttük palackba. A bor 12,8 % alkoholt tartalmaz, extrakt 22,4 g/l. Összesen 4600 palack készült belőle.
|
